Tortilla Muffins mit Käsesoße
 
Vorbereitung
Zubereitung
Gesamt
 
[Autor]:
[Rezept Art]: Snack
[Kategorie]: Spanisch
[Portionen]: 16
{Zutaten}
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Tortilla Muffins
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  • ca. 500g geschälte Kartoffeln in Stücken
  • 2 Zwiebeln
  • 70g Erbsen
  • 70g Mais
  • 1 kleine rote Paprika
  • 6 Eier
  • 50g Sahne oder Cremefine zum Kochen
  • 20g Butter
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
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Käse Soße
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  • 250g Scheiblettenkäse oder Schmelzkäse (Cheddar)
  • 100g Milch
  • 50g Sahne oder Cremefine zum Kochen
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer (Cayennepfenner wenn ihr es schärfer haben wollt)
  • 1 TL Paprikapulver
{Anleitung}
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Tortilla Muffins MIT Thermomix
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  1. Die 500g Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Ofen auf 180° C vorheizen und eine Muffinform mit Papier- oder Silikonförmchen auslegen.
  4. Die 6 Eier zusammen mit 50g Sahne oder Cremefine zum Kochen, 2 TL Salz und 1 TL Pfeffer schaumig rühren und dann in eine große Schüssel umfüllen, damit die anderen Zutaten später noch reinpassen. || 2 Minuten | Stufe 4 ||
  5. Die beiden Zwiebeln schälen, halbieren und im TM zerkleinern. || 3 Sekunden | Stufe 5 ||
  6. Zu den Zwiebeln 20g Butter geben und alles andünsten. || 3 Minuten | 120° C | Stufe 1 ||
  7. Als nächstes die Kartoffeln dazugeben und zerkleinern. || 3 Sekunden | Stufe 5 ||
  8. Kartoffeln zusammen mit jeweils 70g Erbsen und Mais und den Paprikastücken zu der Eimasse geben und kurz umrühren.
  9. Masse auf die Muffinformen verteilen und dabei immer darauf achten, dass alles gut mit Flüssigkeit bedeckt ist.
  10. Für ca. 30 Minuten backen und direkt warm oder später kalt snacken.
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Käsesoße MIT Thermomix
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  1. Während die Muffins im Ofen sind, könnt ihr schon die Käsesoße machen, damit ihr alles direkt warm naschen könnt. Dafür 100g Milch, 50g Sahne oder Cremefine zum Kochen, 1 TL Salz, 1TL Pfeffer und, 1 TL Paprikapulver und 2 Scheiben klein gezupften Käse erwärmen bis der Käse schmilzt. || 5 Minuten | 70° C | Stufe 1,5 ||
  2. Nach und nach den restlichen Käse in Stücken durch den Deckel dazugeben.
  3. Schon fertig!
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Tortilla Muffins OHNE Thermomix
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  1. Die 500g Kartoffeln schälen und in sehr kleine Stücke schneiden.
  2. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Ofen auf 180° C vorheizen und eine Muffinform mit Papier- oder Silikonförmchen auslegen.
  4. Die 6 Eier zusammen mit 50g Sahne oder Cremefine zum Kochen, 2 TL Salz und 1 TL Pfeffer schaumig rühren und dann in eine große Schüssel umfüllen, damit die anderen Zutaten später noch reinpassen.
  5. Die beiden Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit 20g Butter in einer Pfanne glasig andünsten.
  6. Kartoffeln zusammen mit jeweils 70g Erbsen und Mais und den Paprikastücken zu der Eimasse geben und kurz umrühren.
  7. Masse auf die Muffinformen verteilen und dabei immer darauf achten, dass alles gut mit Flüssigkeit bedeckt ist.
  8. Für ca. 30 Minuten backen und direkt warm oder später kalt snacken.
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Käsesoße OHNE Thermomix
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  1. Während die Muffins im Ofen sind, könnt ihr schon die Käsesoße machen, damit ihr alles direkt warm naschen könnt.
  2. Dafür 100g Milch, 50g Sahne oder Cremefine zum Kochen, 1 TL Salz, 1TL Pfeffer und, 1 TL Paprikapulver und 250g Scheiblettenkäse klein gezupft in einem Topf unter Rühren erwärmen bis der Käse schmilzt.
  3. Schon fertig!
Recipe by keksstaub.de at https://www.keksstaub.de/tag-des-muffins-tortilla-muffins-mit-kaesesosse/